Geboren und aufgewachsen im Thomas-Bernhard-Land: in Salzburg. Als Spätberufener hat er seine schauspielerischen Fähigkeiten durch Privatunterricht bei Michael Tschernow erworben. Bisher war Georg Stürzer in Produktionen am Metropoltheater in München und am Residenztheater in München auf der Bühne zu sehen, unter anderem als Bartleby in Bartleby der Schreiber und als Pferde-Schorsch in Kollektiv Resiland. Vor der Kamera stand er für Werbeproduktionen, unter anderem für ein Allgäuer Unternehmen. Auch als Sprecher bei Lesungen tätig.